Eten uit eigen tuin is hot, maar ook eten uit de natuur staat volop in de belangstelling. In Nederland zijn er allerlei wildverzamelaars die je al deze planten in weilanden, paden en bossen vanuit een ander perspectief laten zien. Tijdens een wandeling of zelfs een tekenles laten ze zien en bewijzen dat dit zogenaamde gras lekker, mooi, gezond en ... gratis is. Op deze foerageerwandelingen leer je ook veel over de natuur.
Wilt u er ook op uit onder begeleiding van een wildaaseter of een (dis)herbalist? In dit artikel heb ik zo'n 30 aanbieders van ruwvoer op een rijtje gezet, verspreid over het land. Bij het samenstellen van dit overzicht heb ik ervoor gezorgd dat er regelmatig toegankelijke tours of workshops te boeken zijn. Toen er veel aanbiedingen waren in dezelfde regio, besloot ik.
VOORNAAM:Wil je wilde planten in je eigen omgeving leren herkennen? dus ga zo doormarihuana online cursusdoor Suze Peters, auteur van The Weed Book.
landelijk
Bovenstaandde wilde schoolDoor het hele land kunt u wildspeurtochten boeken.
noord holland
Amsterdam
de wiederis de eerste openluchtsupermarkt op het Buikslotermeerplein in Amsterdam Noord. De initiatiefnemers brachten de mensen van de stad in contact met de planten van de stad. In de periode van mei tot en met september organiseren ze expedities, workshops en presentaties om te leren hoe je met onkruid en planten smakelijke gerechten maakt.
Ellen Mookhoek van De Brede Moestuin organiseert wildplukwandelingen en geeft weg in het najaarbasistraining paddestoelenin de buurt van Amsterdam, waar je paddenstoelen leert herkennen en ontdekt welke eetbaar zijn.
eigen stroomvoorzieningis een kleine stichting in Amsterdam waar je workshops en wildverzamelreizen kunt boeken. Het team runt ook een wekelijks Wild Harvest-restaurant met huisgemaakte gerechten.
carrinha katja wezelwilde lustneemt je mee op een wild oogstpad op zoek naar de eetbare en medicinale natuur die overal om ons heen groeit. “Zelfs letterlijk onder onze voeten! Na deze wandeling kijk je met andere ogen naar de natuur en zal geen enkele wandeling meer hetzelfde zijn.”
aquatisch gebied
"Wist je dat het woord wildpikken nog niet zo lang bestaat? Het is pas in 2016 toegevoegd aan Dale's scrub", zegt Maaike Pfann, een pseudoniem.dame dik,in Waterland - op 15 minuten rijden van Amsterdam - geeft ze vooral workshops over wilde planten en hun gebruik in koken en medicijnen. "We brengen door in mijn tuin en aan de rand van mijn huis en ik vertel mooie verhalen over al deze planten." Vervolgens ga je ermee fermenteren, kruidengeneesmiddelen of cosmetica maken.
Ook in Noord Holland
Noord-Nederland (Friesland, Groningen en Drenthe)
Leeuwarden/Groninga
De groene avonturier Marin Leustijdens zijn wandelingen door Leeuwarden en Groningen leert hij gasten hoe zijn eigen stad of dorp eetbaar is. Je plukt en plukt met haar mee en vindt onderweg tussen de twintig en dertig planten. "Kiezen voor de natuur brengt je dichter bij de natuur en maakt van elke wandeling een mini-avontuur", zegt ze. Marin neemt je zo'n 2,5 uur mee en trakteert dan iedereen. Onderweg geniet je ook van een kopje wilde thee naar keuze. Je ontvangt een online pakket met inspiratie, informatie en recepten.
golven
Leah georganiseerd onder de naamde wilde wegalles over boomgaard en natuur in Drenthe en Groningen. Bijzonder is het “Wildpluk Hightea Arrangement”, waar u nieuwe smaken kunt ontdekken en kunt genieten van lekkernijen met wilde planten en bloemen. Je maakt kennis met allerlei nieuwe smaken terwijl je geniet van wilde kruidenthee zoals rozenthee, pied-de-poule-thee en calendula-thee. Op het menu staan boterhammen met bloemenboter, quiche met zeven blaadjes, scones met paardenbloemjam en taarten met eetbare bloemen.
laren zuiden
Kunstenaar Rianne ensceneert een heel andere kijk op wild verzamelen en wandelen met deWorkshop Maak je eigen illustratie van de natuur. "De mooiste vormen, kleuren en texturen vind je in de natuur", zegt hij. Het leert je goed kijken en alles vastleggen wat je zo verbaast. Hiervoor ga je eerst op pad, op zoek naar mooie vondsten. Takken, bladeren, bloemen en veren. Daarna schetsen in de studio.
Ook in Noord Holland
- een groninger:gekruid en geroerd
- Friesland:Permacultuur school
- Drente:door de natuur
- Drente:natuurlijke reserves
zuid holland
Delfts China
"Wist je dat wild verzamelen heerlijk is? Een wandeling is nooit hetzelfde. Heerlijk toch als je weet welke planten je onderweg kunt eten of gebruiken voor een heerlijk kopje thee, wilde pesto of zalf?" voor het medicijnkastje?wild plezier verzamelenZe neemt je mee in de wilde oogst om de rijkdom van de natuur te ontdekken. Met liefde en respect voor de natuur natuurlijk. “Want juist door wild samen te komen kom je weer in contact met deze prachtige natuur, waardoor je voorzichtiger wilt zijn! En ons land heeft het nodig."
Haag
De Haagse chef-kok Edwin neemt zijn gasten mee naar buiten om zijn kennis en passie te delen. Hij kan je alles vertellen over wilde eetbare planten en paddenstoelen. "Terug naar de natuur! Iedereen geniet van de Gosakee en verwondert zich over al het moois en lekkers dat het te bieden heeft", roept hij uit.op hun Facebook-pagina. Edwin organiseert ook wandelingen in andere delen van het land.
Rotterdam
Gydo van der Wal richtte Buit op. "Het betekent wildzang. Laat ons je meenemen de natuur in en laten zien wat voor lekkers er te eten is op het Nederlandse platteland. Of het nu is tijdens een van de wildoogstwandelingen, een bedrijfsrondleiding of een van de meerdaagse wildoogstcursussen. Ons doel is om je dichter bij je natuurlijke omgeving te brengen, maar wees gewaarschuwd, want de kans is groot dat je nooit meer op dezelfde manier naar een park, bos of natuurgebied kijkt en net als wij eetbare planten overal.pagina van de standvoor alle gegevens en gedetailleerde informatie.
Rhoon y Vlaardingen
Judith Stivaktas organiseert als herborist "medicinale plantenwandelingen" in het unieke natuurgebied Rhoonse Grienden. Ze vertelt allerlei weetjes over dit groeiende en bloeiende medicijnkastje. Judith organiseert ook wildspeurtochten op boerderij De Buytenhof in Rhoon en in het Vlaardingse voedselbos. Tijdens het wandelen met Judith kun je rekenen op een zelfgekozen versnapering, kruidenthee en informatiefolders. Soms geeft ze deelnemers ook een wilde stek uit eigen tuin en deelt ze recepten. Reserveren kan viaJouw plaats.
Ook in het zuiden van Nederland
utrecht
schuur
"Miss Wildpick"Elsie BruinsteinHij is al twintig jaar een fanatiek wildverzamelaar. Elk seizoen zoekt het naar nieuwe bijzondere smaken in de natuur. Van vlierbes tot braam, maar ook heilzame paddenstoelen, waterpeper en berkensap. Elsje organiseert maandelijks wildoogstwandelingen naar Kasteel Groeneveld in Baarn en laat je graag haar huisgemaakte cider, douglas tonic en frambozenlimonade proeven.
Rhenen
'Wie wist dat je weer van scheikunde zou houden? Kom maar op met de deodorant met citroen en pijnboomazijn,' zei hij.Geen geur van parfum en kruiden.. Ze laat je kennismaken met een briljante, natuurlijke levensstijl door middel van kruiden, met een focus op eenvoudig geluk, verwennerij en ontspanning, en kennis van hoe je de natuur duurzaam kunt gebruiken. Ze is een etnobotanist, herborist en verhalenverteller. Met al zijn kennis en enthousiasme weet hij je te boeien in zijn workshops, waar je op ambachtelijke wijze leert om planten en andere natuurlijke ingrediënten om te zetten in bruikbare consumentenproducten en lekkere recepten.
Ook in de provincie Utrecht
•de natuurlijke kok
•camino natuurlijk
•Utrechtse Wilde Oogst
Gelderland
asperges
Una botánica Renate Kleijn-Brouwer dakruiden brouwerijorganiseert onder andere kruidenwandelingen op Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt in Beesd. Hij vertelt over medicinale werking, toepasbaarheid in de keuken en recepten om allerlei natuurlijke producten te maken, en je proeft allerlei hapjes en kruidendrankjes. Het is ook mogelijk om een kookworkshop op een later tijdstip te boeken. Ook geeft Renate diverse workshops, zoals het maken van natuurlijke verzorgings- en schoonmaakmiddelen of het maken van bloemboeketten met natuurlijke materialen. Renate heeft een kruidentuin in Asperen, aan de prachtige rivier de Linge, waar ze kruiden en eetbare bloemen kweekt voor restaurants.
Buren
kruid ambachtsmanMaja de Kruidenkriebelsorganiseert kruidenwandelingen vanuit een retro stacaravan in een prachtig natuurgebied in de Betuwe. Daar heeft hij een educatief herbarium omringd door peren- en pruimenbomen. Tijdens een wandeling door het rivierenlandschap leert u wilde kruiden herkennen en veilig gebruiken. "Paardenbloem kan worden gegeten, en gemalen forel is een geweldig kruid om thee mee te zetten als je verkouden bent", zegt Maja. Het stelt je ook in staat om "in de natuur te baden", om met al je zintuigen open te staan voor de natuur. Ervaar hoe je kunt ontspannen en gelukkig zijn in de natuur.
Laten we gaan
Tanja Hilgers is ontwerper en herborist. Haar liefde voor planten was er altijd, maar ze koesterde die tijdens haar studie kruidengeneeskunde. Schrijft en illustreert boeken over kruiden, natuur en kinderen. Ook geeft ze workshops over specifieke wilde planten, zoals bijvoet. Ze doet ook wilde kruidenwandelingen. inzijn kantJe kunt zien wat ze organiseert.
Nimwegen
"Vrouw in de natuur"Jaqueline Raymakersorganiseer diverse activiteiten in de natuur, zoals gastronomische routes, waarbij je eetbare wilde planten met al je zintuigen leert herkennen. Daarna zet hij je aan het werk om een eenvoudig gerecht van zijn oogst klaar te maken. Ze vult dit aan met wat van haar eigen wilde kookkunsten. Dan wordt het een beetje wild.
Eevee
Louise Grootveld-Vanbewuste aardorganiseert diverse activiteiten in de natuur, waaronder de rondleiding "Wilde Eetbare Planten en Natuurbeleving". Dit doet ze elke laatste zondagochtend van de maand, als er voldoende aanmeldingen zijn op Landgoed De Schakel in en rond Eefde. “Tijdens deze wandeling is er de mogelijkheid om eetbare wilde planten te zoeken, ruiken, voelen en proeven en te genieten van de natuur. We gaan ook andere technieken gebruiken om oude en vergeten kennis over de natuur wakker te schudden”, schrijft Louise op haar website. Dat ziet er interessant uit!
Ook in Gelderland
Overijssel
balk brug
bijCataloguskamer Het ReestdalEr wordt puur en eerlijk gekookt met streekproducten. Zoals duurzaam en/of biologisch geteelde groente en fruit, zuivel van de boer om de hoek en paddenstoelen, kruiden, noten en bessen uit het nabijgelegen bos. Als u op zoek bent naar een groepsreis (minimaal 10 personen), kunt u een self-catering foodtour boeken. Met een gids/natuurkok ga je kruiden, planten en bloemen uit de natuur verzamelen en daarmee gerechten bereiden, die je uiteraard samen eet.
Ook in Overijssel
Zeeland
Herbiatic, een natuurgeneeskundig bedrijf, organiseert op meer locaties in het land themawandelingen en workshops over natuurlijke ingrediënten.algen migratie, waar zeewier wordt geoogst op de Oosterschelde. De algen zijn gezond. In Japan wordt het bijna elke dag gegeten. Zeewier kan het hele jaar door worden verzameld en in elk seizoen vind je andere soorten. Laat je verrassen door de variatie tijdens een zeewierwandeling en ga op zoek naar verse oesters en mosselen.
Ook in Zeeland
Noord-Brabant
's-Hertogenbosch
Knabbelen aan madeliefjes, genieten van wilde snacks en luisteren naar brandnetelgeheimen? Bij Geertje van is dit mogelijktrekkende oogst. Ze organiseert wandelingen waar je eetbare planten kunt zoeken, proeven en bereiden. Het staat ook vol met verhalen over kruiden, struiken en bomen.
Regio Eindhoven
Ingeborg Nienhuis is energiecoach en brengt de beleving van de natuur over. Hij vertelt zijn hele leven sagen en legendes over bomen en wilde planten.wilde ritten. Luister, geniet, ruik, voel, proef en ervaar. En leer welke planten een geneeskrachtige werking hebben en welke planten op welke manier geconsumeerd kunnen worden.
Limburgs
“Kijk, daar groeien bananen, die kun je gebruiken om de jeuk te verlichten. Hier is een sleedoorn waarvan ze de bessen gebruiken om in België Jenever te maken. En dit is een wilg, daar zit een stof in waar pijnstillers van worden gemaakt.” Over de kruidendokter gesproken die alles van kruiden weet:Anne van der Linden. “Er is altijd iets te vinden. Ook in de herfst is er nog volop groei en hangen er interessante bessen en zaden aan de struiken en planten”, vertelt Anne, die wekelijks kruiden-natuurwandelingen organiseert in Limburg.
Meer wandelingen en kruidenworkshops
- geen plaatsculinaire rondleidingenOok vindt u per regio wandelaars op zoek naar wild. Er zijn veel gegevens over, maar ik heb de indruk dat deze pagina niet meer wordt bijgewerkt omdat het laatste nieuws uit 2016 is. Misschien zijn sommige providers niet meer actief. Lokale foodtours die je zelfstandig kunt doen in allerlei gemeenschappen zijn goed.
- Voedingsdeskundige, natuurgeneeskundige, herborist (herbalist) en klassiek homeopaat (kortweg: specialist) Marion de Kort uit Tilburg richtte de Academie voor Eetbare Wilde Plantenvoeding op en biedtWildverzamelingstraining van het jaarVoor wie diepte zoekt. Tijdens het groeiseizoen organiseert hij ook kruidenwandelingen.
- Voor meer gespecialiseerde workshops, cursussen en meer informatie over wild verzamelen verwijs ik naardit complete voedingsdocumentvon Marineleus.
Lees meer over wieden en wild oogsten op deze pagina:
- Mijn recensie van het Wild Harvest kookboek van Yvette van Boven
- kruidenpesto maken
- Maak paardenbloemenjam
- Wild Reunion Wandelen in Limburg
- marihuana als trend
Lees ook:Eet in april elke dag gras
